La alimentación es una actividad que abarca la búsqueda, la preparación y la
ingestión de alimentos, mientras que la nutrición es una función del organismo,
mediante la que este obtiene y utiliza los nutrientes que necesita. La nutrición es
la función de los seres vivos que les permite captar, transformar y utilizar la materia y la energía del ambiente.
Así como debemos distinguir entre alimentación y nutrición, también debemos diferenciar los alimentos de los nutrientes. Como verán más adelante, los
alimentos constituyen las materias primas a partir de las que el organismo recibe
los nutrientes necesarios para el desarrollo y el mantenimiento de las células.
